Hausgemachtes Kimchi ist einfach superlecker und der ideale Snack. Es kommt ursprünglich aus Korea und ist eine echte Vitaminbombe. Mit Kimchi wird generell jedes Gemüse bezeichnet, welches durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird. Also ist unser heimisches Sauerkraut auch nichts anderes. Für koreanisches Kimchi ist das Benutzen von Chinakohl die bekannteste Methode. Es kann aber alles eingelagert werden. Rettich, Gurken, Möhren….wenn es in der Marinade dicht verschlossen ohne Sauerstoff eingelagert wird, kann es bis zu einigen Jahren halten. Traditionell wird in Korea im September eingelegt. Diese vitaminschonende Art stellt die Versorgung auch während der harten Wintermonate sicher. So gehört Kimchi zu fast jedem koreanischen Essen dazu. Es gibt nicht “DIE ART”…